每個人心中都有能夠喚起珍貴回憶的食物,它可能來自親密的家人朋友,又或者是來自帶給自己温暖的陌生人。就拿“家的味道”來説,也許在別人看來再普通不過的飯菜,各家的做法卻總會有點些微的不同。從小吃到大,我們的舌頭早已存儲好這份屬於自己的獨家記憶,離開家後,只要能復刻出那道菜,不管在哪都會覺得“回家了”。小編今天想要分享的是媽媽的味道。
沒有比饅頭花捲更家常的主食了。那是我們從小到大最熟悉的味道,是家的味道,是媽媽的味道,是慈愛的味道,今天更是思念的味道。思念媽媽給我們做過的每一頓飯,思念全家人圍桌而坐的每一個瞬間。今天做的這個葱油花捲,就是小時候媽媽經常做給我們吃的。雖然媽媽已經離我而去,但她把充滿母愛的味道深深地留在了我的記憶中,成為我最熟悉的味道,最習慣的葱香的味道,也是最好的味道。
(01)麪粉 500克 水 250克 乾酵母 5克 葱花 半碗 鹽 植物油
(01)將麪粉、水、發酵粉攪拌在一起,揉成柔軟的麪糰,發酵1個小時,麪糰漲成兩倍大。
(02)排氣,擀成大片。
(03)均勻灑上油,鹽和葱花。
(04)捲成扁龍。
(05)切成段。
(06)兩個面段摞在一起,中間用筷子壓一下。
(07)兩邊向底下窩進去。
(08)放在籠屜裏再發酵10-20分鐘。開火蒸制15分鐘即可。