蛋炒飯的做法大全

相信基本上每個人都吃過蛋炒飯的吧，那你知道它是怎麼做的嗎？你吃過哪些蛋炒飯吶？下面我們就一起來看看蛋炒飯的炒法吧。

操作方法

（01）火腿蛋炒飯材料：雞蛋，火腿，米飯，胡蘿蔔；製作方法：首先將火腿和胡蘿蔔切成丁，然後將胡蘿蔔放進沸水中過一遍，接着在鍋中倒入適量食用油，然後把雞蛋打散後放進鍋中，炒至七成熟時放入米飯、胡蘿蔔丁和火腿丁，炒勻後加入調味料，最後再撒上一點葱花拌勻就可以開吃了。

（02）揚州炒飯材料：雞蛋，米飯，豬胸脯肉，熟火腿，熟雞肝，竹筍，青豆仁，紹興酒；製作方法：先把豬胸脯肉切成細絲，把火腿、雞肝、竹筍都切成丁，把青豆仁用鹽水煮熟，然後把雞蛋攪拌均勻後倒入油鍋裏翻炒，炒至七成熟的時候加入米飯和葱花，當然還要加入調味料了，炒好後就可以裝盤了，接下來就是炒蝦仁和肉絲了，炒熟後再放進火腿丁、雞肝丁、竹筍丁、青豆、鹽和味精，肯定不能少了紹興酒，接着在炒勻後就可以起鍋了，把它們倒在飯面上就可以了。

（03）西紅柿蛋炒飯材料：雞蛋，米飯，西紅柿，各種配料；製作方法：首先肯定要把西紅柿洗乾淨切成粒狀，然後把雞蛋敲破倒進碗裏攪拌均勻，然後在鍋裏倒進熟豬油，熱開油後加入葱白搶香，然後倒入米飯，米飯加熱後倒進雞蛋液，大夥快速翻炒幾下，使雞蛋均勻裹在米飯上，接着再倒入西紅柿粒，翻炒幾下就可以出鍋了。

（04）香腸蛋炒飯材料：雞蛋，米飯，香腸，包心菜，各種配料；製作方法：先將香腸和包心菜切成塊狀，然後鍋中熱油後倒入雞蛋液，炒至七成熟時放進米飯、香腸和葱花，接着再放入調味料，最後把包心菜下鍋，炒至菜軟時就可以出鍋了。

特別提示

炒蛋炒飯的米飯是剩飯或者隔夜飯的話，炒出來更好吃。