動物淡奶油製作方法

奶油(Cream)或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。

操作方法

（01）把奶油倒入盆內，盆裏要無油無水。倒入的奶油液體要漫過打蛋頭的一半以上

（02）中速打發，大約1分鐘，不加糖。然後慢慢加入糖，高速打發2分鐘。

（03）打至奶油已經有明顯的紋路，提起打蛋頭不會低落下來即可。此時淡奶油體積已逐漸膨大，並稠到不能流動，用勺子一刮，出現細滑的表面。這個過程大約在5分鐘以內。

（04）打發時間不能超過五分鐘