龍眼乾的製作方法

龍眼經過太陽暴曬，曬成龍眼乾，可以長時間儲存，下面就説説龍眼乾的製作方法。

操作方法

新鮮的龍眼，用剪刀剪成一顆一顆的，每顆龍眼要留一小段果柄，以防細菌侵入。

大鍋中放入清水，燒開後，將龍眼放進鍋中，焯一分鐘左右，撈出控幹。

將控乾的龍眼平鋪在大笸籮裏，放在烈日下暴曬。

大約一週以後，龍眼有的就開裂了，沒開裂的繼續曬，然後把龍眼肉剝出來。

剝出來的龍眼肉放在笸籮裏繼續曬，一直曬到完全沒有水分為止，就可以裝入塑料袋儲存起來了。