三伏天是出現在小暑與立秋之間，是一年中氣温最高且又潮濕、悶熱的日子。據説在三伏天把身體養好，在寒冬臘月裏面就不再害怕寒冷，或者感冒什麼的都不會發生，那到底應該吃些什麼比較好呢？
（01）有句老話：“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅卷雞蛋”。伏天吃餃子、烙餅、麪條的意思，除了夏收小麥之後糧食充足的喜悦之情以外，主要是提醒人們，夏天飲食不可太湊合，要經常慰問自己一下，多吃點蛋白質和B族維生素豐富的食品。
（02）餃子：頭伏吃餃子是傳統習俗，因為每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。
（03）二伏面：二伏天已是暑天最熱之時，老北京人都喜歡在此時製作簡單而又順口的麪條做主食，所以稱“二伏面”。二伏天用新小麥磨成麪粉煮湯吃，吃後出一身汗，新糧營養豐富，發汗可以驅逐腠理之外邪。
（04）烙餅攤雞蛋：進入末伏，難熬的伏天進入尾聲，天氣開始轉涼，簡單方便的烙餅攤雞蛋在這個時候吃再合適不過了。
（05）苦瓜：苦瓜最好的吃法還是涼拌，涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。苦瓜生則性寒，熟則性温。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素。
（06）蓮子：入伏後多吃蓮子可祛火，熱天心臟最脆弱，暑熱逼人，易煩躁、傷心。蓮子芯的味道雖苦，但可清心火，還有降血壓作用，適宜體質虛弱、心慌、失眠多夢的人食用。但大便乾結、腹脹者，最好少吃。
（07）綠豆：夏季三伏天高温，人易出汗，使機體因丟失大量的礦物質和維生素而導致內環境紊亂，而綠豆中含有豐富無機鹽、維生素。在高温環境中以綠豆湯為飲料，可以及時補充丟失的營養物質，以達到“清熱解暑”的治療效果。
（08）姜：盛夏來臨，不少人會食慾不振，而生薑有利於食物的消化和吸收，對於防暑度夏有一定益處。夏日人們好貪涼，喜愛電扇空調，很容易引起傷風感冒。這時及時喝點薑糖水有助於驅逐體內風寒。
（09）黃鱔：民間有“小暑黃鱔賽人蔘”的説法，這段時間鱔魚最為滋補，中醫認為黃鱔性温味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用，小暑時節最宜吃黃鱔，可以預防夏季食物不消化引起的腹瀉，還可以保護心血管。
（10）其他食物：1、夏季食慾減退，脾胃功能較為遲鈍，如果過食肥甘膩補之物，則致損胃傷脾，影響營養消化吸收，有損健康。因此，綠豆、薏苡仁、蔬菜、瓜果、百合、玉竹等，均是夏季最好的食品。2、吃一些涼性的蔬菜，可以清熱解暑，並且也可以排毒清便，如：絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都屬於涼性蔬菜。瓜類的蔬菜是最佳的選擇，它們的共同特點是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。2、還可以吃一些殺菌的蔬菜，夏季的温度是很高的，並且細菌會很容易滋生的，所以可以吃一些殺菌的蔬菜，這樣可以維持好自己的健康。能殺菌的蔬菜主要有：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱等。
（11）三伏菜譜：1、三豆湯材料：綠豆，赤小豆，黑豆，紅糖。做法：將三豆洗淨，用冷水泡半個小時；三豆放入鍋內，加適量水，小夥燜煮；大概四十分鐘左右後，豆香溢出，豆質變軟後，加入適量的紅糖即可。功效：三豆湯有解毒敗火、清涼解火之效，是三伏天最佳食譜之一。2、苦瓜炒蛋材料：苦瓜一根、雞蛋一顆。做法：將苦瓜洗淨，切片狀，雞蛋打入碗中，攪拌成蛋花；鍋內放入適量的油翻炒苦瓜，苦瓜由深綠色變為淺綠色、質變變軟時，再加入蛋花；再翻炒兩分鐘加入適量的鹽和味精即可。功效：吃苦味食物，有清熱祛暑、緩解疲勞之效。3、山藥排骨材料：山藥300克、排骨350克，葱花少許。做法：將所有食材洗淨，排骨開水泡洗後祛除腥味及血絲；放適量的水在鍋內燜煮排骨，待水開後，放入切好的山藥；燜煮大概20分鐘後，湯色變白，香味飄散，加入適量的鹽和葱花即可。功效：山藥排骨是極好的滋陰食材，並帶有補鈣之效。4、紅糖姜水材料：紅糖100克，姜20克。做法：將姜洗淨，切片狀；煮一鍋開水，放入薑片和紅糖，煮30分鐘即可。功效：民間素來有“冬吃蘿蔔夏吃薑”的説法，夏季吃薑生髮陽氣，祛濕排毒，化痰止咳。
1、多吃苦味食物；<br/>2、增加清熱解暑、健脾利濕食物的攝入；<br/>3、益氣養陰的食物不可少；<br/>4、蛋白質供給需充足；<br/>5、要多喝白開水，並且要定時飲水，不要等口渴時再喝，口渴後不宜狂飲；<br/>6、不宜過量飲酒；<br/>7、飲食不宜過於清淡。
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