大家好這裏是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。7月11日是初伏，持續到8月10日是末伏，在三伏天這段時間，氣温將會是一年之中最高的，離開空調都感覺會中暑，每天都將是在大汗淋漓中度過。出汗過多，會帶走體內的一些營養元素，身體素質就會比較差，建議要多吃一些鹼性的食物，寧可少吃肉也要吃一些鹼性蔬菜，營養好吃提高食慾，養好精神才能安穩度過炎熱的夏天。今天香姐就分享八樣鹼性蔬菜的家常做法，簡單易做老少皆宜，學會了就經常做給家人吃，一家人健康舒服度夏。
一、清炒西葫蘆
準備食材：西葫蘆，蒜末，葱花。
做法步驟：
1、西葫蘆清洗乾淨，對半切開後切成片。大蒜切成蒜末，香葱切成葱花。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入西葫蘆翻炒2分鐘左右，炒至變色後加入食鹽和生抽調味，翻炒均勻炒至入味。
3、接着沿着鍋邊淋入一點清水，蓋上蓋子燜煮3分鐘左右。煮熟後，開大火翻炒收汁，撒上葱花即可出鍋裝盤開吃。
二、爆炒平菇
準備食材：平菇，小米辣，蒜末，香菜。
做法步驟：
1、平菇放入清水中，加入澱粉浸泡十分鐘，再清洗乾淨瀝乾水分。
2、起鍋燒水，水燒開後放入平菇焯水2分鐘，然後撈起來瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入平菇翻炒一分鐘，接着放入生抽、蠔油、食鹽和辣椒麪調味，繼續翻炒2分鐘。
4、平菇炒熟之後，撒上香菜碎翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
三、涼拌黃瓜豆腐
準備食材：黃瓜，嫩豆腐，小米辣，蒜末，白芝麻，辣椒麪。
做法步驟：
1、黃瓜撒上食鹽搓洗乾淨表面，洗淨後切成小塊裝入碗中。嫩豆腐切成小塊，放入燒開的水中，焯水煮1分鐘，再撈起來瀝乾水分，放入黃瓜中。
2、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒麪、白芝麻，澆上熱油激發出香味，再加入生抽、陳醋、蠔油、白糖、食鹽，攪拌均勻即可。
3、將涼拌醬汁倒入黃瓜豆腐中，攪拌均勻即可上桌開吃。
四、清炒胡蘿蔔絲
準備食材：胡蘿蔔，蒜末。
做法步驟：
1、胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨後刨成絲。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入胡蘿蔔絲，開大火翻炒均勻。
3、炒至斷生後加入食鹽調味，繼續翻炒2分鐘，炒至入味炒熟即可出鍋裝盤開吃。
五、蠔油生菜
準備食材：生菜，蒜末。
做法步驟：
1、生菜掰開成片，放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗乾淨瀝乾水分。
2、起鍋燒水，水燒開後加入食鹽和食用油，再放入生菜焯水煮熟，然後撈起來瀝乾水分擺放在盤子上。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末爆香，再放入生抽、蠔油、食鹽、白糖調味，翻炒均勻後加入一點點水澱粉勾芡，煮開煮至濃稠。
4、最後將煮好的蠔油醬汁淋在生菜上，就可以上桌開吃了。
六、涼拌芹菜
準備食材：芹菜，蒜末，小米辣，辣椒油。
做法步驟：
1、芹菜摘掉葉子，用流動的清水清洗乾淨，再切成小段。
2、起鍋燒水，水開後加入食鹽和食用油，再放入芹菜焯水煮3分鐘左右，煮熟後撈起來瀝乾水分裝入碗中。
3、將蒜末、小米辣、辣椒油放入芹菜中，再加入食鹽、白糖、生抽、香醋調味，攪拌均勻至入味即可上桌開吃。
七、菠菜拌金針菇
準備食材：菠菜，金針菇，小米辣，蒜末，白芝麻。
做法步驟：
1、菠菜掰開放入清水中浸泡一會兒，再清洗乾淨瀝乾水分。金針菇切斷根部，掰開後清洗乾淨。
2、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再分別放入金針菇和菠菜焯水煮熟，然後撈起來擠幹水分，擺放在盤中。
3、涼拌汁：碗中放入蒜末、白芝麻、小米辣，澆上熱油激發出香味，再加入生抽、香醋、蠔油、白糖、食鹽，攪拌均勻。
4、將涼拌醬汁倒入菠菜金針菇中，抓拌均勻即可端上桌開吃。
八、西藍花炒蟹味菇
準備食材：西藍花，蟹味菇，蒜末，小米辣。
做法步驟：
1、西藍花剪成削掉放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗乾淨瀝乾水分。蟹味菇切斷根部，掰開清洗乾淨瀝乾水分。
2、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入西藍花焯水煮至變色，然後撈起來瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後先放入蒜末爆香，再放入蟹味菇翻炒片刻，炒軟後加入西藍花翻炒均勻。
4、最後加入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟食材即可出鍋裝盤開吃。
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