一些食物的正確食用方法
不要為了方便，一次性購買過多蔬菜。經專業人士透露：從採摘那一刻起，水果和蔬菜中的維生素和礦物質就開始減少了。即蔬菜從被採購的那一刻起，存儲時間越久，營養價值越低。專家建議，每次採購的食物不宜過多，一週三次最合適。因為研究發現，菠菜在冰箱保存一週後，有一半的葉酸和40%的葉黃素會丟失。
牛奶穀物應避免放在透明容器中。牛奶富含的核黃素暴露在日光下易發生損失。為了保留營養，建議把透明容器換成硬紙盒包裝來裝牛奶。牛奶在我們生活中已成了重要的營養品，為了讓更好的它滿足我們的需要，這一點一定這樣做。
大蒜不宜快炒，調料不宜少用。專家人士説，拍碎的大蒜會引發一種酶的化學反應，釋放出一種能抗癌的化合物。所以專家建議大蒜拍碎、切片後至少要等10分鐘以後再烹飪，目的就是要讓這種化合物有充足的時間全部形成。研究還發現，植物調料和香料不僅有調味的作用，還能保護人們免受食物中毒之害。如丁香、肉桂都具有很強的抗菌能力，迷迭香、百里香、肉豆蔻和月桂樹葉也富含抗氧化劑。所以在不增加食用油和食鹽的情況下，每次烹飪多加半匙調料，既安全又健康。當然調料不要目測來加，要儘量精確其加入的數量。
水果蔬菜不用過度剝皮，但剝皮水果最好清洗。當有些蔬菜必須剝皮時才能吃的話，儘可能的去掉一層薄皮就可以了。因為研究發現：多數水果表皮中進行的抗氧化活動比水果果肉中進行的要高出2—27倍。如土豆和胡蘿蔔的皮只要輕輕刮掉一層就夠了。在這裏讓人們還進了一個誤區，那就是認為剝皮的水果不用洗，只洗不剝皮的。其實停留在皮表面的細菌後粘染到我們手上，以至於在切水果時侵入水果內部。所以我們在切水果前用肥皂或温水洗手至少20秒，以效防止細菌蔓延。
不要把微生物礦物質燉掉。通常人們的思維習慣認為煮食既簡單又不用加油，而且不丟失營養，恰恰相反這種烹飪方法最多可導致90%的營養成分流失。相關人士指出鉀和可溶性的維生素等混入水中就會溢出。加入少量的水燉煮，用微波爐慢煮或爆炒，可減少營養成分的流失。而深綠色橙色蔬菜適於爆炒。
要注意食物搭配。當人們疲勞時就會補鐵。但是要注意食物間的合理搭配，防止鐵不被吸收。吃豆類和綠葉食物時，再吃一些含維生素C豐富的食物，如辣椒、土豆、草莓等，會增加鐵的吸收率，而喝茶和咖啡就不要在吃飯時喝，因為這樣會防止鐵的吸收。還有現在人們都提倡食用粗糧，而我們在食用粗糧前不僅要注意一些問題，還要看其搭配是否合理，否者只會適得其反。如不要頓頓吃粗糧，尤其超市的粗糧更不可信；還不要不分人羣的吃粗糧；粗糧品種也不宜過於單一，不要僅限於玉米、小麥、紅薯；有時也我們為了口感好加入糖和油，這樣營養價值會大打折扣的；粗糧最好搭配肉類蛋類，因為粗糧有一個缺點，就是其中的植酸和單寧可能會妨礙鐵和鋅等微量元素的吸收，這樣搭配會彌補不足。
温馨小提示
請大家多瞭解一些生活常識，糾正以前錯誤的食用方法，讓身體更健康美麗。
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