田螺做法大全！好吃到爆的田螺！人人都喜歡的美味家常小菜！

炒田螺

做法：

1.買回來的田螺,應洗淨,用清水養在盆中,待其吐盡泥沙方可食用。

2.把鍋子燒熱,倒進油,把辣椒和蒜頭放進去爆香,緊接着倒入鉗好的田螺不斷翻炒。

3.倒進醬油、糖繼續炒。

4.炒的差不多就放米酒和紫蘇,適當放點清水。差不多好的時候,適當放點鹽。

5.前前後後大概煮個15至20分鐘就好了,不然田螺會變老。

田螺雞

看到這名字是不是很陌生？你絕對沒吃過的一道好菜！小小菜包告訴你們怎麼做。

做法：

1.先將雞肉洗淨、鍋中燒水將雞肉撈水、盛出。

2.將鍋中燒熱放入植物油、燒至七成熟放入薑絲、蒜、幹辣椒、炒出香味。

3.立即倒入洗好的田螺一起翻炒、等到鍋中油逐漸減少放入料酒、醋、生抽。

4.放入雞肉翻炒五分鐘後倒入啤酒淹沒田螺。

5.先用大火煮開,再用中火慢慢收汁。最後起鍋。

田螺肉炒韭菜

做法：

1.田螺用開水焯一下，用牙籤挑出螺肉，加麪粉和鹽洗淨。

2.韭菜切段，油熱，把姜爆一下。

3.倒入田螺肉煸炒，盛起備用。再次倒油，油熱，倒入韭菜翻炒。

4.韭菜快熟時倒入田螺肉再一起翻炒，最後加鹽，炒勻出鍋。

田螺肉燉蛋

做法：

1.將田螺肉用少許料酒、生抽、薑絲醃製。雞蛋打散攪拌均勻，加入2倍蛋液量的温水，攪拌均勻。

2.加入少許食用油，加入適量鹽調味。

3.蒸鍋中加入足量的水，大火燒開後，將蛋液上蒸鍋，蓋上容器中火蒸8分鐘。

4.之後將田螺肉鋪在蛋羹表面。最後鋪上切碎的榨菜、葱末，繼續中火蒸3分鐘即可。

醬爆田螺

做法：

1.田螺清洗乾淨緩出泥沙,去尾尖。

2.炒鍋放油加熱,放入乾紅辣椒、葱姜、豆瓣醬爆炒出香味,放入田螺後翻炒。

3.加入少許白糖、料酒倒入啤酒蓋上鍋蓋稍燜一下。

4.收汁,加入少許味精。淋上少許麻油出鍋,撒上香菜即可裝盤。

Tips：

1.田螺一定要煮熟煮透，才能有效殺菌，但是時間不宜太久，容易煮老，一般爆炒以3-5分鐘左右為宜。

2.田螺蛋白質含量很高，比較難消化，所以不能過量食用。

3.田螺屬於寒性食物，胃寒的人最好不好多吃。

4.炒田螺的時候加點水，吃到的田螺會更入味。