香辣田螺怎麼做

材料：
主料：田螺500g
輔料：幹辣椒4個 小紅椒2個 葱1根  蒜3瓣  八角1個 桂皮1塊  花椒15粒
調料：料酒5湯匙  醬油2湯匙 鹽少許 香油少許

香辣田螺詳細製作步驟

（01）蒜切片，幹辣椒切段，葱和小紅椒切碎；1. 已去尾的田螺加入少許香油和鹽，再加入清水浸泡2小時，反覆沖洗後，加入料酒浸泡30分鐘；2. 鍋中注水，燒開後將田螺和料酒一同倒入，焯燙2分鐘；3. 另起鍋，加適量油，燒熱後放入幹辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香；4. 聞到香味後，倒入焯燙好的田螺，翻炒3分鐘；5. 加入醬油，繼續翻炒2分鐘；6. 加入小紅椒和葱，最後炒3分鐘即可。