油炸東西起沫怎麼辦

很多朋友在製作油炸食品時都會發現會有油末生成，怎麼辦好呢？下面我來給大家支兩招。

操作方法

（01）首先我們在選用油的時候儘量選擇一些比較純正的油類，如果油純的話做油炸食品時就會不容易起沫。

（02）然後在鍋中放入油，用大火燒熱，燒至鍋中冒煙之後然後把火關掉，然後稍微晾涼一些，之後再進行炸制後，這樣鍋中就不容易有浮末了。

（03）另外在進行炸制食品之前，在鍋中放入適量的鹽，並用鏟子攪拌均勻在燒開也可以大大減少油末的產生。

（04）還有就是炸過東西的油不要反覆使用，這樣既不健康也會容易產生浮末，如果炸制過程中有油末，用勺子撇去浮末即可。