陝西炸油餅的家常做法

簡要回答

陝西炸油餅的家常做法如下：首先將麪粉，雞蛋等材料放入到容器中，然後加入温水，一邊加一邊和麪，揉成光滑的麪糰，發酵至2倍大。之後分成大小相等的劑子，擀成小圓餅，下鍋炸至金黃即可。

陝西地區主要是以麪食為主，幾乎一日三餐不是麪條就是饅頭，大餅之類的，基本上不吃米飯。其實炸油餅也是陝西地區的特色美食之一，下面來給大家分享一下具體的做法。

詳細內容

首先將麪粉，黃豆粉，玉米粉倒入盆中，然後打入雞蛋，鹽，五香粉，切碎的花椒葉，酵母粉也加入。接着加入30度左右的温水，邊加邊和麪。

將麪糰柔成光滑的麪糰，然後蓋上蓋子進行醒發2個小時左右，體積變成原來的2倍大即可。

接着將發酵好的麪糰，切成大小相等的小劑子。

之後，將案板上面抹一層油，然後將小劑子擀成圓形的油餅，在用刀劃3-4個小口。

鍋里加適量的油，等油熱 後，加入做好的餅。下鍋後，餅會膨脹，直到炸到兩面金黃即可出鍋。