發物,指的是食物的“發性”。中醫認為,食物之所以能防治疾病,是由於它本身特有的性味所決定的,這就是食物的“食性”。
發熱之物如姜、薤、韭、羊肉、香菇、川椒、胡椒、辣椒等,多食發熱,凡陰虛內熱,痰火內盛,津液耗傷者忌之。
動氣之物如比目魚、春芥等多食動氣,凡氣滯諸證忌之。
助濕之物如海鮮、羊脂等,多食助濕生痰,凡脾虛泄瀉者忌之。
動血之物如慈姑、胡椒等多食動血,凡失血諸病忌之。
積寒之物如蚌、螺、西瓜、鮮柿等,多食寒中,凡脾胃虛寒者當忌之。