秋季到了,黃燦燦的柿子也成熟了,鮮豔的柿子總能勾起人們的食慾。那麼新鮮柿子怎麼脱澀呢?
操作方法
(01)蘋果脱澀 將澀柿子與成熟的蘋果裝入密閉的容器裏。將其放置5-7天即可脱澀。
(02)加温缺氧脱澀將柿子放在壇內再加入45℃左右的温水,並不時地摻入熱水將壇內的温度保持在在35℃-40℃,浸泡16小時即可脱澀。
(03)刺傷脱澀法在柿蓋周圍插入3-6根牙籤,幾天後即可脱澀。
(04)冷水脱澀將澀柿放入缸內,倒入清水,清水沒過澀柿。一週換2至3次水,將缸放在太陽下暴曬,5左右天即可脱澀。
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