怎樣發海蔘

簡要回答

發海蔘的方法：1、選擇無油的容器裝入純淨水，然後將海蔘倒入泡軟；2、之後在將海蔘剪開清洗乾淨；3、接下來將海蔘放入鍋中煮軟撈出；4、在將海蔘放入無水無油的容器中浸泡，放入冰箱冷藏即可。

海蔘一般我們從市場上買回來都是幹海蔘，吃的時候都需要發泡的。那麼怎麼發泡海蔘比較好呢？下面來給大傢俱體介紹一下發泡的方法。

詳細內容

第一步：取潔淨無油的容器，裝入適量的純淨水，將海蔘置入泡24-48小時直至發軟。放入冰箱冷藏室，每8小時換水一次。

第二步：泡發後的海蔘從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內筋和沙嘴，清洗海蔘肚內雜質。

第三步：潔淨無油的鍋裏盛滿純淨水，將洗淨的海蔘放入。大火煮開後小火再煮20分鐘，熄火後蓋捂待其自然涼透。撿出煮軟的海蔘，將硬的海蔘留在鍋中，換涼純淨水再煮，直至全部煮軟。

第四步：潔淨無油的容器內盛滿涼純淨水，放入煮好的海蔘。然後置於電冰箱的冷藏室內，再浸泡48-72小時，每天換水一次，即可食用。

此外在海蔘泡發過程的用具（鍋、盆、筷子等）必須清洗乾淨，絕不能沾有油膩，海蔘沾有油星會變質腐爛，發制好的海蔘應儘快食用，不可長時間浸泡水中或長時間帶水放置在冰箱保鮮室內。