淡幹海蔘如何泡發

[導讀] 淡幹海蔘是海蔘產品中比較好的產品。這種海蔘的純度比較高，泡發率也比較好，更具有營養價值。但淡幹海蔘食用前需要泡發，泡發的程度決定了它的口感好壞。很多人都怕泡發不好，不願意

淡幹海蔘的泡發方法

沖洗

淡幹海蔘屬於乾貨，表面都會有一些灰塵，在泡發海蔘之前，先將適量的海蔘放入無油無鹼的容器中，然後用清水沖洗，洗去表面的少量灰塵。

浸泡

在沖洗過海蔘以後，將海蔘放入無油無鹼的容器中，加入純淨水，水要沒過海蔘，泡24個小時左右，放入冰箱的冷藏室中直至將海蔘泡軟。期間要換2~3次的水。

去沙嘴

將泡軟的海蔘從冰箱拿出，取一個海蔘將其從腹部縱向刨開，去掉沙嘴，也就是海蔘前端的牙狀物，然後將海蔘沖洗乾淨，再用剪子挑斷海蔘內壁上的筋，這樣海蔘泡發後個頭會更大，然後逐個重複此步驟。

水煮

將海蔘處理好後，放入無油的鍋裏，添加純淨水，煮沸後用小火煮20分鐘~2小時，不用蓋蓋子。由於野生海蔘的個體有差異，所以煮的時間也有不同，稍有長短時間自己控制，直到煮軟煮透。

再次浸泡

將海蔘煮好後，關火，蓋上蓋子燜1~2個小時，等到水自然涼透後，換水浸泡，放入冰箱中冷藏，泡兩天左右，期間要換3~4次的水。

泡發完成
泡發兩天後，胖嘟嘟的海蔘就出現了，就可以食用了，口感很Q彈。海蔘要儘快食用，不能長時間浸泡在水裏。如果泡發的比較多，要將其單個裝在保鮮袋中放入冰箱冷凍，食用的時候用熱水泡開即可。

注意事項

淡幹海蔘因為品種不同，泡發的時間也不同，在購買時最好問清楚需要泡發的時間，或者按照隨海蔘附帶的説明書來決定泡發的時間。