藍色的小龍蝦是怎麼產生的？

小龍蝦變成藍色的原因可能有:1. 甲殼藍蛋白基因突變，導致其和蝦青素的結合能力或分佈改變，從而改變了小龍蝦的顏色。2. 蝦青素合成通路改變，使得它不能正常合成蝦青素，從而不能顯現小龍蝦通常的紅色。

甲殼動物，如蝦和蟹，其活着的時候表現的顏色，主要是由於其甲殼內的甲殼藍蛋白和蝦青素分子（一種由類胡蘿蔔素衍生來的分子）共同作用形成的。甲殼藍蛋白結合蝦青素後能呈現藍色、青色等不同顏色，並由於在甲殼中累積以及結合程度不同，賦予甲殼動物不同的和豔麗的顏色。而遊離的蝦青素是紅色的，這也是為何蝦蟹等煮熟後變紅的原因——甲殼藍蛋白變性，釋放了遊離的蝦青素。

小龍蝦變成藍色的原因可能有:1. 甲殼藍蛋白基因突變，導致其和蝦青素的結合能力或分佈改變，從而改變了小龍蝦的顏色；2. 蝦青素合成通路改變，使得它不能正常合成蝦青素，從而不能顯現小龍蝦通常的紅色。