麪包粉做蛋糕的簡單方法

簡要回答

用麪包粉做蛋糕首先分離蛋清和蛋黃，往蛋黃中加入食用油攪拌均勻，將蛋清打發；準備20g玉米澱粉和50g的低筋麪粉，將它們混合均勻，然後少量多次的倒入蛋黃中，攪拌成濃稠細膩的蛋黃糊；取一勺蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻，倒入模具中。烤箱預熱至140度，將模具放入烤箱中，用水浴法低温烤60分鐘即可。

蛋糕是大家都很愛吃的一種食物，其實蛋糕的製做並不複雜，在家裏用麪包粉也可以做，下面就來教大家麪包粉做蛋糕的簡單方法。

詳細內容

準備2個無水無油的大碗，將4個雞蛋蛋清蛋黃分離，分別裝入2個碗中。

蛋黃中加入45g（3湯匙的量）的無異味食用油，玉米油等植物油都可以，用筷子攪拌均勻備用。

準備20g玉米澱粉（兩湯匙的量）和50g的低筋麪粉（普通麪粉也可以），將它們倒入碗中混合均勻，然後少量多次的倒入蛋黃中，一邊倒一邊用筷子攪拌，最後攪拌成濃稠細膩的蛋黃糊就可以了。

做蛋糕的過程中，蛋清的打發很重要。蛋清打發的程度決定了蛋糕的口感甚至成敗。

用打蛋器中速將蛋清打出大泡，然後分3次加入60g的白糖或者糖粉，一邊將入白糖，一邊繼續用打蛋器打發。最後將蛋清打至濕性發泡，能夠掛在打蛋器上並出現倒鈎即可。

取一勺蛋白放入蛋黃糊中，用鍋鏟上下翻拌均勻。混合均勻之後，一起倒入蛋白中，再次用鍋鏟上下翻拌均勻，然後倒入模具中。

烤箱預熱至140度，將模具放入烤箱中，用水浴法低温烤60分鐘蛋糕就製作完成了。