殺好的魚怎麼保存不變味

魚不僅味道鮮美，而且營養極為豐富，是高蛋白、低脂肪的肉類，深受人們的喜愛。那麼，殺好的魚不想馬上吃或者吃不完，怎麼保存才不會變味呢？下面，小編就告訴大家殺好的魚怎麼保存不變味！

操作方法

（01）直接保存法除去魚的內臟，然後把魚清洗乾淨，最後用保鮮袋把魚裝起來放在冰箱的冷凍室冷凍起來即可。

（02）食鹽醃製保存法把魚清理乾淨後，在魚肉上撒一些食用鹽並塗抹均勻，把魚肉醃製起來放在冷藏室，也可以在裝魚的容器上附上一層保鮮膜，保鮮效果更好。這種保鮮方法不僅可以保持魚肉的鮮美，還能讓魚肉更入味。

（03）鹽水浸泡保存法把魚清理乾淨後放入10%的鹽水中，然後放入冷藏室，這樣魚肉也不會變味。如果沒有冰箱，放在室內陰涼處也可以，但是室內氣温不能超過30°C。此方法可以保存三天左右，魚肉也不會變壞。

（04）熱水處理法把魚肉放進85°C左右的水中燙一燙，燙至魚肉發白後再撈出來，控水後放在容器裏，待魚肉變涼後，再用保鮮膜封起來放在冰箱的冷藏室保存。此方法可以保存一天。

（05）醋水醃製保存法將魚內臟除去，然後把魚肉清洗乾淨，最後把水和醋按10:1的比例勾兑好均勻地塗抹在魚肉上，然後醃製15分鐘左右，再放進冷藏室冷藏保存起來即可。此方法可以保存兩天左右。

（06）芥末保存法除去魚的內臟並清洗乾淨，然後用芥末塗滿魚的全身以及魚肚內部，然後把魚放進保鮮袋裏，並把保鮮袋密封好放入冷藏室保存。此方法可以保存三天左右。

特別提示

殺好的魚雖然有多種保存方法，但還是應該儘快食用，以免影響魚肉的鮮美和營養。