羊肉去羶的五種方法

羊肉性熱，在寒冷的冬季最適合用羊肉散寒補虛了。眾所周知，羊肉中的羶味會使影響人的胃口，做羊肉只有先去除羶味才能保證肉的色香味俱全。今天為大家介紹幾個簡單易操作的去羶味的方法。

操作方法

（01）使用料酒和小蘇打醃製。500克羊肉加50克料酒，50克小蘇打，再加適當辣椒粉，醃製15分鐘即可去除大部分羶味。

（02）在燉羊肉時加入蘿蔔，綠豆，或者山楂。不僅可以去羶味，還可以補充維生素。

（03）燉羊肉時，砸兩顆核桃，連皮帶仁一起燉，也可以去除羶味。

（04）用水浸泡羊肉，每天換水兩次，也可以去除部分羶味。

（05）做羊肉時加點少量米醋，不要過度，否則影響口味。