用鐵鍋炒菜粘鍋如何解決？

很多家庭在炒菜的時候都特別喜歡用鐵鍋，不過鐵鍋在使用的時候很容易出現粘鍋的現象，下面特意為大家介紹了一些方法，這些方法可以很好的解決粘鍋的現象。

操作方法

（01）選擇鍋底比較厚的鐵鍋如果想要避免在炒菜時鐵鍋粘鍋的話，就可以在購買鐵鍋的時候，選擇那些鍋底比較厚的鐵鍋，鍋底比較厚的鐵鍋，受熱的時候會比較均勻，這樣可以防止炒菜的時候粘鍋。

（02）換不粘鍋來炒菜用普通鐵鍋來炒菜的話，就特別容易發生粘鍋的現象，想要避免這種情況的話，可以直接購買不粘鍋來進行炒菜。現在不粘鍋的類型特別的多，選擇還是非常廣的，這些不粘鍋炒菜的話不僅可以防止粘鍋，而且可以有效的省油。

（03）做飯用兩個鍋想要避免在炒菜的時候粘鍋，這種情況下在做飯的時候可以直接使用兩個鍋。很多飯店的廚師都會使用兩個鍋，一個鍋用來煮有水的東西，另一個鍋直接用來炒菜。這樣分開使用，炒菜的鍋可以形成天然的油層，炒菜的時候就不容易粘鍋了。

（04）生薑用鐵鍋炒菜的時候，如果不想產生粘鍋的現象，可以在放油之前，直接用生薑片塗抹一下鍋底，塗抹完了以後再放食用油炒菜的話就可以有效的避免鐵鍋炒菜時粘鍋了。

（05）先熱鍋再倒油在使用鐵鍋的過程中，如果想要避免粘鍋的話，可以先把鍋熱一下，熱到一定程度了以後再倒油，這就是我們常説的熱鍋涼油，用這種方法炒菜的話，就不容易粘鍋。

（06）白醋用鐵鍋炒菜的時候，如果不想產生粘鍋的現象，可以在炒菜之前直接在鍋裏面倒上一些白醋。讓鍋裏面的各個部位都沾到白醋，然後煮一煮白醋，接着再把白醋倒掉，然後用清水把鍋洗乾淨了以後，再用火將鍋裏面的水分蒸發幹。這樣處理後的鐵鍋在炒菜的話就不容易粘鍋了。

（07）用完以後用油保養鍋用鐵鍋炒菜的時候，如果不想粘鍋的話，可以在使用完鐵鍋炒完菜以後，直接把鐵鍋洗乾淨，洗乾淨了以後蒸鍋裏面的水燒乾，燒乾了以後在鍋裏面倒上一點油，然後把這一點油加熱，讓這一點油充分的佈滿鍋裏面的所有位置再把剩下的油倒掉，然後不做任何處理，下次再炒菜的時候就直接用有油的鍋，炒菜就不容易粘鍋了。