魚有毒的部位不能吃

魚的哪些部位不能吃

魚膽
大人小孩都不能吃魚膽，因為有些魚的魚膽含有劇毒，例鯉魚、草魚、鯽魚等，吃了魚膽分分鐘送命。不少魚膽都是有毒的。比如膽毒魚類，包括常見的草魚、鯉魚、鯪魚、青魚、鯽魚、鰱魚及胖頭魚（花鰱、鱅魚）。
在清理魚內臟的時候，一定要摘除魚膽。如果不慎弄破，一定要充分清洗乾淨，也要注意不要把汁液弄進眼睛。

魚肝
有些魚的肝臟中含有毒質，不能食用，比如鮁魚，其品質特點是，肉多刺少，肉呈蒜瓣形，質嫩脂多。但是，這種魚的肝中含有毒質，不能食用。因此，在清洗魚時，必須將魚肝除去。

血線
有些魚的血線有毒，食用可能導致人體過敏等危害，比如鮐魚，這種魚的血是黑色的，魚的脊背剖開後有一條血線，血線是有毒的，如果清洗魚類時，不清除這條血線，而與魚肉烹飪、吃下去，會使人體產生過敏現象，如果魚的腹部發軟發黃，破肚，糊嘴等，表明魚已經變質腐壞，如果繼續食用，會使全身發腫。