烹飪肉類時醋有哪些妙用？

當我們在烹飪肉類的時候，會遇到各種各樣的小問題，比如有些肉特別不容易燉熟。這種情況下，我們就可以直接使用醋來解決，現在就讓我們共同來了解下吧！

操作方法

（01）更好吸收骨頭的鈣質當我們在煮骨頭湯的時候，如果想要更好的吸收骨頭的鈣質，在烹飪骨頭的過程中，可以直接在骨頭湯裏面加上一些醋，在煮骨頭的過程中，由於醋的作用，骨頭裏面的鈣質就會很容易的溶解到湯內了，人在喝湯吃肉的時候，營養也容易被吸收。

（02）增加鮮味在燒至豬蹄的過程中，可以直接加上一些醋，這個方法和骨頭湯裏面加醋一樣，也可以很好的讓豬蹄裏面的鈣質溶解，營養不僅容易被吸收，而且豬蹄吃起來更加的美味。

（03）去除異味在我們清洗豬腸或者豬肚的時候，會有很濃重的異味，如果想要去除這種異味的話，可以直接在清洗的時候在水裏面加上一些醋，因為就很容易被消除了，如果再加上一些酒的話，效果會更佳，後面再把豬腸或者豬肚放在裏面煮開，豬腸和豬肚的異味會去除的更加徹底！

（04）讓豬肝變爽脆在烹飪豬肝的時候，如果烹製方法不得當的話，豬肝吃起來就會特別的老，如果想要改善這種狀況的話，在烹製豬肝之前，可以直接用白醋醃製一下豬肝，在烹炒豬肝的話，豬肝吃起來就比較爽脆了。

（05）改善豬腰口感如果想要炒出來的豬肉更好吃的話，可以在炒豬腰之前，把豬腰放到加有白醋的水裏浸泡幾分鐘的時間，通過這種方法，豬腰在浸泡的過程中可以發大，在炒制的過程中，不僅沒有血水，而且吃起來特別的爽口。

（06）縮短燉牛肉的時間由於牛肉的質地比較特殊，所以在燉牛肉的時候會花費比較長的時間，如果想要縮短燉牛肉的時間，可以在烹飪的時候直接在鍋里加上一些醋，醋加的量不要太多了，再燉牛肉的時間就不會那麼長了。

（07）去除羊肉羶味如果想要去除羊肉羶味的話，可以在烹製羊肉的過程中稍微在鍋里加上一些醋，這樣烹製出來的羊肉羶味就沒有那麼濃重了，後面吃起來羊肉的話也會比較鮮嫩。

（08）讓雞肉很快燉熟如果要燉雞肉的話，還是需要花費很長時間的，如果想讓肌肉比較快的燉熟的話，可以直接在殺雞肉之前，直接在雞胃裏面灌上一些醋，後面在燉雞肉的話就特別容易熟了。