如何烹飪鰹魚

五月份正是吃鰹魚的季節，因其魚肉很鮮美，魚肉的紋路也很漂亮，口感獨特，很受喜食者的青睞。

操作方法

（01）通常，顧客買魚，都會請商家將魚內腸清理乾淨。

（02）回家後，只要將整條鰹魚切開，取其兩塊中段，魚頭和魚尾做其他之用（烤着吃、煎着吃）。

（03）切開後的魚肉斷面，紋路清晰。

（04）放在冰鹽水中泡製一下。

（05）然後，將其蓋上保鮮膜，再放在冰箱內（冷藏室）一小時左右。

（06）烹飪前，將醃製的魚塊從冰箱浸泡的鹽水中拿出，使用廚房用紙，將水份吸附幹，待用。

（07）開油鍋，將魚段的橫切面在鍋中略微煎一下。

（08）然後，再反過來，將另一端也再煎一下。

（09）取出之後，剔除大魚骨（有利於切薄片），放上檸檬，食用前擠上一些檸檬汁，這是原汁原味的鰹魚的吃法。如果喜歡口味重一點的，可以用芥末，切些蒜末，倒上生抽，調個味，沾着吃，也是非常美味的。