如何用捲心菜醃製泡菜

一般我們都是用白菜來醃製泡菜的，如果沒有白菜的話，捲心菜也是可以代替的，捲心菜口感更脆一點，今天我就來分享一下，如何用捲心菜醃製泡菜。

操作方法

首先我們準備一下食材，捲心菜1-2個，白醋500毫升，泡椒或者小米椒100克，白糖200克，姜一塊。

將捲心菜切塊洗淨備用，切得不要太碎了，薑切片備用，小米椒洗淨備用，小米椒不用切。

捲心菜攤開，放在通風的地方24小時，風乾葉子上不要帶水珠，也不要曬的太乾了。

將控幹水分的捲心菜，和小米椒，薑片，200克白糖，放在玻璃瓶裏，倒入白醋，白醋沒過捲心菜，蓋上蓋子醃製7天就可以了。