關於炒制的知識

重慶火鍋是大家眾所周知的美食，其麻辣爽口，鮮香四溢，深得五湖四海的朋友們的喜愛。今天就來教大家如何在家裏炒制一份屬於自己的火鍋底料，因為是以重慶火鍋為主，所以麻辣程度可能對某些朋友...

簡要回答外婆私藏多年炒制蒲公英茶的經驗，沒有苦澀只有茶香，放半年都不會壞記得小時候最喜歡做的一件事情，就是等待春天到來，穿着一襲白裙，摘下一朵毛茸茸的蒲公英，嘟起嘴巴輕輕一吹，看着滿天...

簡要回答金銀花是一種常見的中草藥，屬於忍冬科常綠纏繞藤本忍冬的花蕾。這種草藥性甘寒，芳香透達，被譽為清熱解毒的良藥。金銀花不僅可以入藥，還可以作為食材，具有藥食同源的特性。金銀花在...

肉丁醬是一道家常美食，主要材料為豬肉和豆瓣醬。做好的肉丁醬可以拌麪、夾饅頭都非常的美味。下面小編就把肉丁醬的做法分享給大家，希望大家喜歡！操作方法（01）豬五花肉一塊用温水沖洗乾淨，切...

菠菜有治療貧血的作用,一顆小小的菠菜其中藴含着大大的作用,富含着我們身體需要的營養價值,菠菜豐富的蛋白質對我們身體有益,今天教大家如何製作蒜炒菠菜。蒜炒菠菜（01）將購買的菠菜洗淨...

花生有水煮的、炒的、炸的，都很好吃。今天小編給大家介紹一下炒花生的家常做法，希望大家能喜歡。操作方法（01）我們的生花生可以直接買現成的，也可以買帶殼的花生再來自己剝殼；通常帶殼的生花...

一些肉絲，一些姜葱，一些醬油，雖然只是一些簡單的材料，簡單的搭配可以讓這道炒麪吃起來更香。操作方法（01）所有準備材料（02）瘦肉洗乾淨後切成絲（03）將肉絲放進容器里加入適量鹽、白糖和菁選醬油拌...

番茄炒蛋是一道家常菜，做法簡單又好吃，下面就説説番茄炒蛋的做法。工具/材料番茄，雞蛋，葱，食用油，鹽，白糖。操作方法準備番茄、雞蛋和葱。將番茄洗淨，去皮，用刀切成小塊，雞蛋打入碗中，再將葱切成...

口菇是老百姓對雙孢菇的稱呼，它不僅是一種味道鮮美，營養齊全的菇類蔬菜，而且是具有保健作用的健康食品。步驟/方法（01）口菇切片備用，肉絲切好備用（02）熱鍋熱油放入肉絲，加鹽，醬油翻炒熟，加入蘑菇...

自從到了北京生活後，每次逛街，由於北方人的原因，我們都會選擇麪食。當然拉麪，炒麪和炒餅會是我們首先選擇的目標。在山東我很少吃到炒餅，來到北京後我和老公徹底喜愛上了北京炒餅。特別是最...

工具/材料米飯300克蛋黃6個蛋清2個火腿15克花菇10克筍尖15克蝦仁30克鴨胗15克雞腿肉20克小米葱10克雞粉適量操作方法我們在鍋裏倒入適量的水，待水燒開之後，將火腿放進去慢煮90分鐘，弱化它...

鳳尾是四川的一種叫法，我們在四川吃的很多，也是一個比較常見的家常菜。下面我就來介紹一下我的做法~~~操作方法（01）我們先將鳳尾洗淨，切段，或是掰開，備用。（02）將葱、蒜、姜切好，備用。（03）先將油...

營養全面的---炒餅絲隔一段時間，我就會做一些壽司、蒸素包、揚州炒飯......這樣的飯飯。喜歡它們的原因很簡單，可以讓家裏的大小朋友吃到更多的蔬菜，而且絕對不會有任何怨言哈！這次就做了...

怎樣製作炒魚絲操作方法（01）準備食材，青椒準備的有點多，也可以放其他蔬菜（02）炸了幾片魚絲，剩下的魚絲水煮至軟（03）剩下的油，炒雞蛋、臘腸、青椒（04）食材一起炒勻（05）煮熟的魚絲一起炒，加入少許生抽，喜...

到雨季的時候，山上就會長出很多菌子，羊肝菌只屬於野生菌的一部分，它具有很高的營養價值。在我們雲南很多家庭多會去山上採來吃，或者去街上買來。操作方法（01）首先需要把羊肝菌切成一片一片的...

炒紅果是老北京小吃，稻香村常年有賣散裝的，具有活血化瘀、健脾開胃的功效。實際上很多人的炒紅果做法並不是真的用炒的辦法，而是用糖水煮。上次看電視的時候，有個一個北京老廚師教炒紅果的...

韭黃炒蛋是用雞蛋、韭黃製作的一道南方地區的家常菜。此菜有益智補腦、防癌抗癌、貧血等功效。今天為大家介紹如何製作韭黃炒蛋。操作方法（01）1.準備食材（02）2.韭菜洗淨切段，雞蛋磕開加1克...

怎麼自制炒板栗呢？下面是小編個人的經驗。操作方法（01）選擇煤炭的種類。最好是那種鐵木燒製而成的木炭，可以保持充足的温度，並且在炒制中容易控制温度的改變。這一點相當重要。（02）選擇飽滿顆...

辣妹子辣，辣妹子辣，辣妹子從來不怕辣，今天小編為大家介紹一下怎樣做尖椒炒雞蛋工具/材料雞蛋，尖椒，鹽，味精操作方法尖椒適量，用清水清洗乾淨，瀝乾水分備用將尖椒切成如下圖所示的小段。打兩個...

在很多海邊城市，好多人都喜歡在炎炎夏日的夜晚和三五好友相聚在大排檔，喝喝啤酒、吃吃炒螺螄，順帶着吹吹海風，人生真是愜意得很。螺螄能清熱，利水，明目，製作方法有很簡單，並且在夏天尤其受歡迎...

此菜是家常味...味道鬱濃.雞菌用強腎的功效..經常使用對身體有好處操作方法（01）雞菌修腳料打花倒（02）青紅椒切成菱形片（03）汆水加少許鹽和料酒葱去腥味..後的雞菌（04）蒜.泡椒切成末（05）鍋下油下...

操作方法（01）菜系及功效：魯菜辣子炒蝦的製作材料：主料：鮮蝦,幹辣椒,花椒辣子炒蝦的特色：麻辣味濃郁教您辣子炒蝦如何做，如何做辣子炒蝦才好吃鮮蝦碼味加入澱粉下油鍋炸熟至外酥，下幹辣椒、花椒...

豬肉的做法有很多，如果你喜歡吃肉片的話，可以用青椒當輔料來爆炒，簡單又容易，是一道很好的下飯菜，下面介紹一下詳細製作方法。青椒炒肉（01）洗淨豬瘦肉，如果要想口感好的話，可以把瘦肉上的白色部...

米線是經過加工後的特殊食材，我們可以用它做各種食物。下面我來説説炒米線製作方法操作方法（01）我們先將白菜洗乾淨、切成小塊。將葱洗趕緊切成小顆粒形狀，再將蛋打散備用（02）米線過油，將油燒...

炒麪這樣做，非常美味哦！下面由小編分享一下做法吧！操作方法（01）首先我們在鍋中燒水，水開下入方便麪，煮至五分熟撈出過涼，控水備用（02）然後我們在鍋中放入少許油，放入準備好的胡蘿蔔，青椒與火腿腸，炒...