怎樣製作辣炒螺螄

在很多海邊城市，好多人都喜歡在炎炎夏日的夜晚和三五好友相聚在大排檔，喝喝啤酒、吃吃炒螺螄，順帶着吹吹海風，人生真是愜意得很。螺螄能清熱，利水，明目，製作方法有很簡單，並且在夏天尤其受歡迎。

步驟/方法

（01）螺螄養淨後用剪刀剪去尾部，再次清洗一遍待用

（02）鍋熱後放油，油熱至6成，放入薑絲、蒜片、葱段炒出香味

（03）倒入螺螄迅速翻炒，加三勺辣醬、少許糖和黃酒繼續翻炒

（04）加少許黃酒燜5分鐘，待湯汁快收干時加鹽和雞精調味即可

特別提示

螺螄要先養一天，讓螺螄把裏面的雜質都吐盡，在水裏滴幾滴香油，這樣吐得更快更乾淨。