花螺的做法大全：[1]辣酒煮花螺

花螺在廣東俗稱“花螺”、“東風螺”、“海豬螺”和“南風螺”。其肉質鮮美、酥脆爽口，是國內外市場近年十分暢銷的優質海產貝類。

操作方法

（01）1、新鮮的花螺，用小刷子把外殼刷乾淨，用鹽水泡二十分鐘，然後瀝乾水備用

（02）2、姜、蒜切末、鮮紅椒切小圈，甜酒汁和白酒以2：1的比例總成酒汁

（03）3、鍋子熱油，小火將薑末、蒜末、一半的紅椒圈炒香

（04）4、加入一小碗水，再放入八角和桂皮煮開，小火煮十分鐘

（05）5、加入酒汁、魚露、陳醋和剩下的紅椒圈燒開，然後放入花螺煮四、五分鐘即可，出鍋前加鹽、生抽、胡椒粉調味，撒葱花即可