工具/材料
海螺 500克 青椒 二個 生薑 一塊 大蒜籽 三瓣 醬油 一小碟
操作方法
先把海螺用淡鹽水反覆清洗乾淨,因為殼有很多泥沙。
我還是不放心又燒了開水洗一下外殼。結果錯就錯在這,一放在開水裏就把海螺肉燙得收回殼裏去了,後面相當地難取出來。
我試着用牙籤挑裏面的肉肉,只有幾個能挑出來,其他的只有用刀背砸海螺殼的中心部位,記着,那個地方殼最薄也容易碎。
結果一斤海螺只取出了這麼少的肉肉,真是哭笑不得。記着海螺的腸子是有很多泥沙一定不能要哦。
再燒一大碗開水,把取出來的海螺肉放進去焯一下,看到水再次滾速度撈出來放在盤子裏。
大蒜籽去皮切碎,生薑也去皮切碎。
鍋燒七成熱放少量花生油,把姜蒜放下去小火煸出香味,再倒上一小碟醬油。關火。
把熱的醬油淋在海螺肉上面,再撒上葱花,就可以吃了,雖然份量少,但味道還是蠻不錯的呢。
特別提示
海螺倒底是生活在海里的,一是有泥沙,二是也有不少微生物,所以還是弄熟了才能放心吃。下次還是用來炒着吃吧,白焯的做法還是稍稍差一點。