燜子”是河北一帶農家常見的一款風味小吃。聽上一輩老年人講，過去鄉下製作“燜子”，是把粉條和紅薯粉芡一起放入平底鍋中，再加入適量清水，然後用中小火“燜”製成熟，故名“燜子”。
（01）將豬骨入鍋，加葱段、薑片、花椒、八角、桂皮煮成骨湯
（02）將煮好的骨湯撿出骨頭，濾掉殘渣，繼續燒開，加入生抽、鹽、雞精調味。（湯燒開後調小火，不要離火）
（03）將紅薯澱粉的顆粒擀碎，擀成粉末狀。
（04）將澱粉放入盆中。（一定要用大點的盆，我家每次做燜子都把年久不用的大盆給翻出來）
（05）將肉切成小塊或條狀。
（06）將葱姜切末。
（07）將肉和葱薑末倒入澱粉中。
（08）用筷子將盆裏的材料拌勻。
（09）倒入三分之一的骨湯。（剩餘骨湯仍放火上保持微開）
（10）迅速將澱粉攪拌成沒有顆粒的糊狀（澱粉一定不要有顆粒）
（11）倒入剩餘高湯。
（12）再次攪拌均勻。
（13）加入一勺香油拌勻。
（14）將澱粉糊倒入飯盒。
（15）上面澆上蛋液，放入蒸鍋，大火將水燒開後中火蒸40分鐘左右。
此用量為3人份
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