茄子的做法也非常多,深得大家喜愛的還屬油燜茄子,今天小編教大家油燜茄子其中的一種做法。
(01)先準備食材,茄子,大蒜,生薑,如圖。
(02)將茄子洗淨切塊,然後裝到盆子中浸泡一下,如圖。
(03)然後將生薑切成薑絲,大蒜最好拍,然後切成小丁,如圖。
(04)在乾燥的鍋中加入食用油,稍微加多點,將油燒開,如圖。
(05)將薑絲和少量的大蒜放入油鍋中,如圖。
(06)再將切好的茄子放入鍋中翻炒,炒軟之後經鍋蓋蓋上燜,不要加水,如圖。
(07)等茄子燜熟後放入適量的豆瓣醬,火關小進行翻炒,這是力度輕點,以防將茄子搗碎了,如圖。
(08)然後當如拍好的大蒜,輕輕翻炒,再小火燜2分鐘,如圖。
(09)最後看看味道,加入適量的鹽調味,味道均勻後就可以裝到盤子中吃了,如圖。