子姜燜鴨的詳細做法步驟

操作方法

（01）主料：半隻鴨輔料：子姜200克、蒜3粒、小米椒2個、青辣椒1個、米酒100毫升調味：生抽2勺、老抽1勺、郫縣豆瓣醬1勺、冰糖4-5粒製作過程：1、鴨肉洗淨，剁成小塊。2、子姜、蒜切片，青紅辣椒切馬蹄狀去籽。3、砂煲適量油燒熱，爆香蒜片。4、倒入鴨塊用中大火爆至發黃、亮油。..5、調入郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、冰糖，翻炒均勻。6、倒入米酒大火煮沸，轉至小火悶燒20-30分鐘。7、待湯汁微濃，加子姜繼續悶燒10分鐘，放入辣椒翻勻即可出鍋。