多種蔬菜組合在一起炒制,食材雖普通,但營養全面,美味可口。按大眾化的做法,蔬菜需一一焯水後,再放在一起煎炒。節約時間的關係,直接炒了,一樣脆甜爽口。
操作方法
(01)木耳清水泡發,去蒂洗淨後,撕成小朵。
(02)杏鮑菇兩根,清水洗淨。
(03)胡蘿蔔兩根,去皮後清水洗淨。
(04)蓮藕去皮後,切兩頭清水洗淨。
(05)所有食材清洗乾淨後,放到盤裏。
(06)蓮藕切片,木耳撕小朵。
(07)胡蘿蔔、杏鮑菇分別切片。
(08)起鍋燒熱,下油,下花椒爆香。
(09)將所有食材倒入鍋內翻炒,加適量清水煮一會,再加適量鹽起鍋。
(10)起鍋裝盤。
特別提示
蔬菜直接炒制,加清水燜煮,煮的時間並不長,蓮藕還是脆甜可口的。