醬爆肉片的家常做法

操作方法

（01）醬爆肉片的做法五花肉切成薄片，姜、蒜切片備用；辣椒、胡蘿蔔切片備用；鍋中加少許油煸炒五花肉炒至五花肉微黃並微微出油；將五花肉推至鍋邊，用鍋中餘油煸香薑片、部分蒜片；加入甜麪醬、少許料酒不停用鏟子推炒與肉片混合炒勻，加入少許白糖、醋，下入辣椒、胡蘿蔔片炒香，出鍋前下入剩下的蒜片翻炒即可1、五花肉片要切得稍薄一些；2、炒醬要用小火，注意不要將醬炒糊；3、蒜片分兩次下鍋，出鍋前加蒜片味道更美味。