臘肉土豆片的家常做法

臘肉與土豆的香味相互融合， 臘肉的重口味吊出土豆清淡的口感，使得原本很清淡的土豆味道一下就被提上來了，十分鐘就能搞定一盤色香味俱佳的營養快手菜。

操作方法

（01）將臘肉放入鍋中， 加入適量的水和少許油；小火慢慢煎煮，直至臘肉肥肉微微發焦，油脂煎出來；

（02）加入土豆片進去翻炒；再加入適量的生抽和少許水；大火煮開，轉為小火煮上三--五分鐘；

（03）加入紅辣椒進去翻炒；最後加入鹽調味；盛入小缽中。

特別提示

臘肉片放入少許油和適量的水， 先煎煮， 注意油要少點， 要將臘肉裏面的油脂先煎出來；

放入土豆片進去翻炒， 再加入少許生抽和水稍微煮一下， 注意無須加入過多的調味料， 因為臘肉的味道夠香；

注意臘肉裏面的鹽分比較多， 加入鹽的時候注意控制量。