京醬肉絲的家常做法

京醬肉絲，一道地道的北方菜餚，開始的時候屬於魯菜，傳説是北方父母考驗女婿的一道基本菜餚。那京醬肉絲到底是怎麼做的呢？

操作方法

（01）將豬裏脊肉切成絲，加入1勺生抽、1勺料酒、適量的澱粉，攪拌均勻，再加入一點鹽、適量的白胡椒粉，醃製到沒有湯；

（02）取適量的甜麪醬，加入1勺番茄醬、1勺香油、適量的白糖，攪拌均勻備用；

（03）切好葱絲，鋪盤；

（04）取一口乾淨的鍋先熱鍋，適量的放入油，熱鍋冷油煸肉絲，肉絲變色即可起鍋裝盤備用；

（05）在鍋中放入較多的油，油微熱後倒入姜、蒜末，在出香後倒入甜麪醬，攪拌均勻；

（06）倒入肉絲，攪拌均勻，放入葱盤中間。