年夜飯之一-------金玉滿堂的做法

只要十天就過年了，大家開始在討論年夜飯怎麼安排了，對於吃貨我來説也得開始做個計劃，去年過年做了十個拿手菜，那麼今年也許要突破一下，做12個菜，現在開始試做，今天給大家分享我的一道年夜飯菜，金玉滿堂，大家一起來看看吧。

操作方法

（01）先把甜豆洗乾淨放在碗裏，今天的甜豆太嫩了，我就沒捨得去焯水，直接炒熟了。

（02）再把疲肉洗乾淨剁成肉末，放少量生粉，雞粉，鹽，蠔油攪拌均勻醃五分鐘。

（03）把玉米剝成粒放在碗裏備用。也有人直接買玉米粒代替，但是現在的玉米正在大出的時候，味道很好，還是自己準備好。

（04）把胡蘿蔔去皮切成粒，大蒜籽去皮切碎，胡蘿蔔用那種帶泥的甜胡蘿蔔，吃起來甜甜的，小孩子特別愛吃，

（05）鍋燒七成熱放少量花生油，先下蒜末小火煸出香味。

（06）再把肉末放下去大火爆炒至肉末變成白色為止。

（07）最先下甜豆下去炒，炒一分鐘就好了。今天的甜豆很嫩。

（08）接着放玉米粒下去炒半分鐘，再把胡蘿蔔倒下去再炒半分鐘。

（09）放少量鹽，再加上少少澱粉水，再炒幾下即可，

（10）關火，鏟在盤子裏，一道色香味齊全的金玉滿堂做好了，由多種優良的蔬菜一起炒，營養也相當地豐富。對於過年來説，吃了太多零食，沒有味口吃飯，吃一盤這樣的菜特別的合適。

特別提示

本道菜的關鍵就是準備食材，這些食材都要切成粒比較好，瘦肉可以放地冰箱裏再來切成粒，也可以用火腿腸代替，有青瓜的話也可加上青瓜，但是也要不得切成粒為好。