糖姜醋豬腳是一道廣東人愛吃的家常菜，這道菜最適合在冬天吃，暖胃補充營養，而且有美膚的功效。一般他們還加上雞蛋，今天我家沒雞蛋了，就沒放雞蛋進去了。現在來看看小編的做法吧。
（01）先把豬腳處理乾淨，豬腳上的豬毛一定要處理乾淨，再剁成塊備用。
（02）把大蒜去皮，生薑去皮切成絲，再準備一小片陳皮，如果有草果加上一粒草果更好。
（03）燒半鍋水，水裏面加二根葱白，二粒八角，一勺鹽，幾片生薑，等豬手的肉色變成白色後用撈子撈出來控水備用。
（04）另起鍋，放少量花油，再把冰糖放下去，小火煎至融化。
（05）再把豬腳放下去，中火翻炒，讓豬腳都裹上冰糖。
（06）再把所有配料倒進去，一邊炒一邊加上少量老抽和生抽，再倒上一勺香醋，再翻炒均勻。
（07）拿出高壓鍋，把所有材料都鏟進高壓鍋裏，加一碗水，蓋蓋子中火燜二十五分鐘。
（08）把西蘭花切成一小朵，再放在滾水中焯二分鐘。水中放半勺鹽和少量花生油。
（09）時間到了，關火，等高壓鍋裏面的水蒸氣出完後再把豬腳裝在盤子裏，把西蘭花放在盤子的周圍。
豬腳在煮之前一定要清洗乾淨，再放在滾水中焯下水比較好。<br/>加上西蘭花，可以減少豬腳的油膩味，也可增加營養。今天最先吃完的還是西蘭花呢，因為西蘭花加上豬腳的湯汁，味道好極了。
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