怎樣做美味的茄子炒肉？

茄子的營養價值非常高，含有蛋白質，維生素等各種營養成分，不僅可以祛風通絡，而且可以消腫止痛，將茄子切成類似長龍的形狀，然後和五花肉炒一下，非常美味，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的茄子炒肉？希望能夠幫助到大家。

工具/材料

茄子適量，五花肉適量，青椒適量，紅椒適量，姜適量，葱適量，蒜適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，香醋適量。

操作方法

準備適量新鮮的五花肉，洗淨後切塊，加入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，醃製20分鐘左右。

再準備一根腸子，茄子洗淨後，兩邊各墊一根筷子，先直刀切，然後翻轉180度，斜刀45度，切成長龍狀，放入盤中備用。

鍋中燒熱油，油熱後，將紫茄子放入鍋中，炸軟後，撈出放入盤子備用。

鍋中留少許底油，將醃好的五花肉放入鍋中翻炒均勻，炒至變色後，將葱末，薑末，蒜末，倒入鍋中，翻炒均勻，再準備適量青紅椒，切小塊後放入鍋中，和五花肉一起翻炒。

放入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，陳醋，攪拌均勻。

加入適量清水，大火將水燒開，然後將提前炸好的長龍狀茄子放入鍋中，不用攪拌，讓湯汁進入到茄子中就可以了。

出鍋裝盤，準備適量小葱切碎，將小葱碎撒在盤中，就可以吃了，非常營養，家裏人都非常喜歡。