炒螃蟹的做法

螃蟹的吃法一般是蒸着吃的，今天給大家介紹一下炒螃蟹做法。

操作方法

（01）首先準備兩隻螃蟹，我準備的是青蟹，把它刷洗乾淨備用

（02）然後把青蟹剁成小塊備用

（03）鍋中放入適量油，放入葱姜蒜絲和幹辣椒進行爆香

（04）然後把青蟹倒入鍋中進行翻炒，調入適量鹽，味精，生抽，料酒攪拌均勻

（05）待青蟹快熟的時候倒入適量的蛋液，翻炒均勻

（06）炒制熟了之後出鍋即可。

特別提示

螃蟹本身有鮮味不需要調入味精提鮮。