蟹味菇炒芹菜的家常做法

蟹味菇質地柔嫩，味道鮮美，有獨特的蟹香味。芹菜質地脆嫩，氣味芳香。用蟹味菇與芹菜再搭配豬肉同炒，鮮香味美，清新爽口，口味極佳。下面介紹蟹味菇炒芹菜的家常做法。

工具/材料

蟹味菇 150克，芹菜 200克，豬肉 100克。

葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，醬油，蠔油，油。

操作方法

蟹味菇收拾清洗乾淨，控幹水分。

芹菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

豬肉用水沖洗一下，控幹水分，切成條。切好葱，姜，蒜備用。

蟹味菇用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，瀝乾水分。

芹菜用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，瀝乾水分。

鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉翻炒。

炒至肉顏色微白，放入葱，姜，蒜翻炒，放入少許醬油。隨即放入蟹味菇翻炒，放入少許料酒，少許蠔油。

蟹味菇略翻炒一下，放入芹菜翻炒，放入鹽。炒至芹菜斷生，放入味精，關火出勺。