夏季飲食忌油膩 推薦4道素菜 清淡低油脂 常吃身體更健康

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在炎熱的夏季，過多的油膩肉類攝入可能會加重腸胃負擔，甚至引發上火問題。為此，建議在日常飲食中多攝取一些素菜，以清淡低脂為主，以更健康的方式滿足味蕾。四道美味的下飯素菜，這些菜餚尤其適合夏季食用，尤其是不太喜歡蔬菜的人，不妨將這些做法收藏起來，一同來嘗試。

一、 三杯杏鮑菇
食材清單：
杏鮑菇、紅椒、生薑、大蒜、九層塔。
製作步驟：
1.剝去大蒜外皮，將生薑切成薄片，去籽的紅椒切片。
2.清洗乾淨杏鮑菇，斜刀切成塊。
3.鍋中倒入適量的油，先將大蒜和生薑炒香，加入杏鮑菇翻炒。
4.炒軟後，淋入少量米酒，加入適量的白糖、鹽、醬油調味上色，蓋蓋燜煮片刻。
5.待鍋中湯汁減少，紅椒倒入翻炒，再加入九層塔攪拌均勻，即可出鍋。

二、 什錦山藥
食材清單：
山藥、木耳、胡蘿蔔、生薑、荷蘭豆。
製作步驟：
1.將山藥去皮切片，用水浸泡。
2.清洗胡蘿蔔，切成細絲；準備好泡發好的木耳和荷蘭豆。
3.鍋中加入適量清水和鹽，焯水荷蘭豆、胡蘿蔔、木耳，撈出瀝水。
4.炒鍋中加熱少量油，炒香生薑後倒入蔬菜，稍加鹽調味，淋入少許水澱粉翻炒。
5.出鍋前淋入一些水澱粉，翻炒均勻即可。

三、 魚香豆腐
食材清單：
豆腐、木耳、胡蘿蔔、青椒、生薑、大蒜。
製作步驟：
1.豆腐切絲，胡蘿蔔、木耳切絲，青椒切絲，大蒜、生薑切末。
2.準備醬汁，將鹽、白糖、醋、生抽、老抽和水澱粉混合攪拌。
3.炒鍋中熱油，加入姜蒜爆香，加入豆腐絲炒熟。
4.加入其他蔬菜絲繼續炒熟，淋入調好的醬汁調味，加入少許水澱粉，炒勻即可。

四、 豆角茄子
食材清單：
豆角、茄子、紅辣椒、大蒜。
製作步驟：
1.紅辣椒切圈，大蒜剁末。
2.茄子切條，豆角切段。
3.準備調味醬汁，混合白糖、生抽、蠔油和醋。
4.鍋中熱油，將茄子炸至微黃，撈出備用。
5.豆角同樣炸至變色，撈出。
6.炒鍋中熱油，炒香蒜末、紅辣椒，加入茄子和豆角，加入調好的醬汁，翻炒均勻。
7.淋入少許水澱粉，翻炒至均勻即可。
通過以上四道素菜的製作，可以在夏日中享受到美味的餐點。這些清淡的素菜不僅適合夏季的食用，還能為你的胃口和健康帶來更多選擇。與其在炎熱的季節裏沉重地進食，不如嘗試這些爽口的素菜，為味蕾帶來不一樣的驚喜。