夏至前後，最適合吃這4道涼拌小菜，清淨度夏，養身養心！

簡要回答

夏至已至，盛夏已過半，天氣越來越熱。這段時間，吃清淡有營養的食物來滋養身心最為重要。俗話説“夏養三伏，冬養三十九”。祛燥解暑是夏季養生的關鍵。
所以今天給大家推薦的五道家常涼菜，都是以清口解暑為主的食材。酥脆嫩滑，回味無窮。最適合這個季節吃。
冷菜雖然簡單，但在聚餐時，冷菜是先上的。冷食影響整頓飯的食慾和心情，不可馬虎。您可以嘗試遵循我的以下政策。

【第一道：涼拌雞絲】
雞胸肉低熱量低脂肪，是減肥的好搭檔。冷食時味道很好。手撕的雞絲很嫩，一點都不柴。它還搭配健康的時令蔬菜，如黃瓜絲、胡蘿蔔絲和蘑菇絲。它特別脆、嫩、新鮮，已成為我夏天的最愛。
實踐：
將整個雞胸肉用水煮開，同時準備胡蘿蔔末、黃瓜絲和香菇，然後用手將雞胸肉撕成薄片和其他材料混合，用一勺油辣椒，一勺醬油、蠔油一勺、鹽一勺、糖半勺、香油一勺，拌勻，撒上白芝麻即可。味道鮮美，非常好吃。

【第二道菜：老虎菜】
老虎菜好像是東北的一道菜。我稍微改良了一下，用了菊苣這種清熱解毒的蔬菜，味道清爽。配上青椒花生，很香！方法也很簡單，幾分鐘就可以搞定。可以説最適合夏天了。
實踐：
生花生在平底鍋中加少量油煎熟，放涼待用。同時，切碎一把菊苣和兩個青椒，切丁，放入花生，倒入一勺蠔油，一勺鹽，一勺醋和一勺海鮮醬油，拌勻即可上桌.花生鬆脆，菊苣爽口，非常好吃。

【第三道菜：冷鵪鶉蛋】
鵪鶉蛋的吃法有很多種。把它們放在涼拌沙拉里吃真是天才，但實際上非常好吃。如果您不親自嘗試，您將永遠不會知道。品嚐它，我意識到我不能停止一次吃一口。食材也很簡單，韭菜就夠了。
實踐：
將10-20個鵪鶉蛋煮沸，放入冷水中冷卻。等到不熱了，去掉蛋殼備用。同時，切碎紅葱頭。最後加入鵪鶉蛋、葱花、2湯匙生抽和一匙鹽拌勻。味道很土氣，但是很好吃很好吃。另外，鵪鶉蛋營養豐富，有孩子的父母最好給孩子吃這種食物。

【第四道：醬油沙拉】
前三種食物可以直接混合，最後一種則攪打。所謂醬油，就是先備好配料，再淋上辣椒油，味道更香更鮮美。生菜也是夏季最應該吃的蔬菜之一。可以去暑解暑，還可以減肥。
實踐：
生菜切絲後，放入沸水中煮熟，取出並在水龍頭下衝洗至冷卻。同時在鍋裏放一勺植物油，放入十幾粒花椒，十秒後關火，將花椒丟掉，只留下香噴噴的花椒油。將生菜絲、幹辣椒碎、蒜末、白芝麻、一勺生抽、一勺鹽放入鍋中，最後“啪”的一聲倒入花椒油。攪拌均勻，就成了一道香噴噴的涼拌沙拉。
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