東北溜肥腸肥而不膩特別好吃,口感也很好,今天教大家做這樣一道地道的東北溜肥腸,喜歡吃的趕緊看過來吧。
操作方法
肥腸買回來之後清洗乾淨,然後用鹼面將肥腸一一搓洗,用水衝乾淨,繼續搓洗,這樣連續三次,再加上面粉搓洗三次,最後浸泡在淡鹽水中一小時。
將浸泡好的非常取出來,鍋裏燒開水,加入葱段薑片,將肥腸放進去煮,不用煮太久,熟了就行,
肥腸煮好之後撈出來控幹水分,涼了之後切成段,切點青紅椒,大蒜拍扁,紅尖椒三四個,姜切絲葱切段,再切幾片胡蘿蔔。
鍋裏放一點點食用油燒熱,加上葱姜蒜和紅尖椒翻炒幾下,放入肥腸小火炒,這樣肥腸裏面的油脂就會全部流出來,然後加上食鹽、味素、耗油調味,放入青紅椒。胡蘿蔔就可以了。