燉豬蹄是很多人都喜歡吃的一道美食,燉爛的豬蹄不僅聞起來香噴噴的,而且燉豬蹄的營養價值也是相當高的,是美容補充膠原蛋白的佳品。下面就給大家介紹一下做法。
操作方法
(01)將豬蹄洗淨後切小塊,並將其放入清水中浸泡,浸泡後涼水下鍋,焯掉血水。
(02)將葱洗淨切成小節,姜蒜去皮洗淨並用菜刀拍開,再泡好的黃豆。
(03)將高壓鍋洗淨後,放入焯好的豬蹄、黃豆、姜和蒜,倒入適量老抽、料酒,輕輕攪拌均勻。
(04)加水沒過豬蹄,蓋上鍋蓋,大火15分鐘,噴氣後改小火10分鐘。
(05)豬蹄壓好之後不要急着把高壓鍋打開,可以在將豬蹄燜煮一下。等到高壓鍋冷卻後,打開鍋再加入葱即可。