帶魚怎麼炸酥脆好吃？

簡要回答

帶魚想要炸的酥脆，其實一遍是不可以的，首先把帶魚清理乾淨之後，果如澱粉放入鍋中清炸一遍。然後再放入鍋中炸第二遍，那麼這個時候把帶魚炸至金黃色 ，口感最為酥脆。

首先在炸之前把帶魚清理乾淨，然後給裹上澱粉。在這裏温馨提示大家，澱粉一定不要裹的太少或者是太多，因為裹的太少的話，帶魚吃起來會有那麼一種木訥感 ，我澱粉裹得太多，就會導致失去帶魚本身的口感。

起鍋燒油，記住在鍋中要倒入適當的油，然後把已經裹好顛粉的帶魚一個一個的放入鍋中進行油炸，在炸的過程中，輕輕的用漏勺進行推翻 ，使整個帶魚跟每一個部位都能夠炸到位。油炸一遍撈出來 。

然後再開始第二遍，復炸。還是分別把帶魚放入鍋中清炸至2~3分鐘，如果帶魚成金黃色，即可撈出。因為此時此刻帶魚的口感是最為酥脆的。