青蝦營養價值很高，含有多種微量元素，蛋白質、氨基酸、以及鉀、碘、鎂、磷等等營養元素，這些營養元素能夠為人體提供很多的健康保證，不管是老年人還是小寶寶，每天都可以適當吃一些青蝦。今天羊兒教大家做一道酥脆鮮香為一體的油炸大蝦，保證味道超好！快來吧親愛的小吃貨們，具體做法在這兒呢，很簡單的，一起來看看吧。
操作方法
青蝦買來的時候上面覆蓋了一層冰霜，沒辦法，吉林此時的氣温在一度左右，已經開始有霜凍了。這些有霜凍的青蝦不要用熱水化開，直接放在盆裏，放在屋子裏十幾分鍾就可以自然化開。
很嚴肅的告訴大家，清洗青蝦的時候一定要戴上手套，今年有好幾起因為清洗青蝦被扎而引發截肢甚至奪走生命的事件了，所以這一點一定要注意。戴上膠皮手套，將化好凍的青蝦放在水龍頭底下一隻只的全部清洗乾淨。
清洗乾淨之後，找一把小剪刀，將青蝦的蝦鬚以及蝦頭那個位置，特別硬的蝦殼剪去，不然就算是經過了油炸，照樣會扎嘴巴的。
現在要做的，就是要用一把剪刀，在蝦背上剪一個小口子，然後也能夠剪刀一頭伸進去挑一下，就會看到一條線，這就是蝦線。
用手直接就能夠把這條髒髒的蝦線拉出來，這個是一定要去掉的，很多人在做蝦的時候從來不去蝦線，蝦線裏面裝滿了什麼你知道嗎？那就是蝦的“粑粑”呀，你還敢吃嗎？
蝦線全部清理乾淨，然後用清水重新清洗一遍，控幹水，在一個碗里加上一大勺料酒，一小勺生抽，一點點食鹽，攪勻之後倒進青蝦裏面。
按理説應該切幾片生薑放進蝦裏，只是羊兒家沒有生薑了，懶得下樓買，那就不用了。家裏有生薑的各位親，別忘了切幾片生薑，然後切幾片大蒜瓣，直接放進青蝦裏，攪拌一下醃製二十分鐘。
碗裏打進去一個雞蛋，加上一點點澱粉或者麪粉，這個都可以的，隨你自己的意思，攪拌均勻待用。
雞蛋糊做好之後，青蝦放進去，全身裹滿雞蛋液。
鍋裏到油，稍微多一些，燒熱之後關火，不然把青蝦放進去馬上就會炸糊的。
油温稍微降下來的時候，把青蝦放進去，然後開火用小火慢慢的炸，注意不要粘鍋。
炸的過程中要用筷子不停的翻動，讓青蝦均勻受熱，等到青蝦完全變成金黃色的時候就可以出鍋了。
用吸油紙將炸蝦上面的油吸一下，然後放進盤子裏。
看，一盤油炸大蝦做好了，酥脆鮮香絕對是這盤油炸大蝦的特點，我做了滿滿一盤子，嗯，一隻也沒剩下，哈哈。
酷知知識幫
