下面介紹筍子燒牛肉的做法。
(01)牛肉切大塊,泡去血水備用,筍子也用水泡漲,洗乾淨後,切成1釐米長的小段備用。
(02)放油,比平時炒菜略多一些,放入牛肉和各種香料翻炒,不停的炒,直到把牛肉本身的油炒出來,炒完你會發現一大鍋牛肉變少了很多。
(03)接着放入白糖、料酒、老抽,豆瓣醬量的多少都隨你自己的口味翻炒均勻後,加水,一定要一次加夠,之後要燉3個小時。
(04)燉了一個半小時後可以放入筍子了,然後接着燉一直燉到牛肉軟爛、水量合適為止,就可以裝盤了。