什麼是色拉油 色拉油就是調和油嗎

簡要回答

色拉油就是經過脱酸、脱磷、脱色、除臭等等工序製作而成的植物油。平時所説的色拉油，它的色澤清亮，氣味比較清淡，沒有變色也沒有泡沫，油煙也比較少，再加上沒有膽固醇和黃麴黴素，所以被眾多用户喜愛。

調和油
調和油是以花生油、芝麻油、大豆油等等色拉油，作為原材料製作而成的一種食用性的植物油。由於調和油的風味獨特，營養比較均衡，所含有的油煙比較少，卻含有豐富的營養成分，像維生素e和不飽和脂肪酸等等。

色拉油就是調和油嗎
從製作工序和營養成分等等方面發現調和油不是色拉油，色拉油也不是調和油。不過在現實生活中，色拉油是可以直接生吃，但調和油卻不可以。

油的烹飪作用
油在烹飪美食的時候，可以起到傳熱的作用，通常有油的加入，可以使菜餚呈現出鮮嫩或者是酥脆等等特點。另外，可以改變菜餚的色澤，通常油脂可以使菜餚出現各種不同的顏色，不排除大部分油，具備增加營養的作用。因為有裏面有脂肪，可以改善菜餚的風味，補充某些低脂肪菜餚的營養成分。