麻油是什麼油

簡要回答

麻油是麻籽油，是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油，亦稱胡麻、油麻、巨勝、脂麻、香油等。

在廚房裏最常見的就是各種各樣的調味品，油鹽醬醋應有盡有，其中油的種類就有很多，比如植物油，花椒油，辣椒油，麻油等，那麼有人知道麻油是什麼油嗎？下面我就給大家介紹一下吧！

詳細內容

麻油，是麻籽油。古人云：“把酒話桑麻”。麻結出的籽壓榨出來就是麻油。芝麻油，胡麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油，亦稱胡麻、油麻、巨勝、脂麻、香油等。也有部分地區的麻油定義為炸或者浸過花椒的芝麻油。

麻油中主要成分為不飽和脂肪酸，佔85%～90%，油酸和亞油酸基本上各佔50%，其特點是穩定性強，而且易保存，這是因為麻油中含有一種天然抗氧化劑——芝麻酸的緣故。麻油中還含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種營養極為豐富的食用油。

麻油的功效：
1，延緩衰老：純麻油含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。
2，保護血管：純麻油含有非常豐富的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解 吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，並有助於消除動脈血管壁上的沉積物。
3，潤腸通便：習慣性便祕患者，早晚空腹喝一口純麻油，能潤腸通便。
4，治療鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油塗於鼻腔患處，有很好的效果。