工具/材料
生粉,生抽,胡椒粉,蛋清,料酒,味精,鹽巴,牛蛙肉,香菜,白芝麻,高湯,葱姜,胡椒,泡椒,辣椒,萵筍
操作方法
將清理好的牛蛙肉中加入生粉,生抽,胡椒粉,蛋清,料酒,味精,鹽巴攪拌均勻醃製。
煮一鍋沸水,下醃製好的牛蛙肉焯水。
熱鍋起油,下姜蒜片爆香,倒入胡椒,泡椒,辣椒和水翻炒。
倒入高湯,下萵筍,加辣油,生抽,白糖,鹽。
將牛蛙肉倒入鍋中,下老抽,水澱粉,大火煮開。
將煮好的牛蛙肉撈出,然後淋上湯汁。
撒一把白芝麻和香菜,這道菜就完成了。